A traíra é um dos melhores peixes da água doce, saborosa e muito apreciada, mas tem espinhas em exagero e com isso muitas pessoas tem até medo de comer. Eu inventei uma técnica que até criança pode comer sem medo.
Primeiro tire as escamas e faça o filé da traíra,
Primeiro tire as escamas e faça o filé da traíra,
Filé retirado, filete do lado da carne sem cortar o couro, pode fritar o filé inteiro ou cortar em pedaços como abaixo.
Não jogue a carcaça e frite também, inclusive a cabeça que tem carne especial nela.
Depois é só fritar, tempero: sal, alho, mais nada.
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